Todo lo que dice el anuncio del material puede considerarse correcto si no contradice las leyes de la física. En esta ocasión, hablemos de aislamientos reflectantes como el penofol, un aislante a base de polietileno expandido con una funda de aluminio. Desde el punto de vista de la física térmica, este material no es más complicado que cualquier otro aislamiento, pero sin embargo causa una seria controversia entre los consumidores.
Los fabricantes de aislamiento reflectante lo posicionan como un aislamiento universal con excelentes propiedades de aislamiento térmico, que se consiguen principalmente a través del reflejo de la radiación térmica. En cuanto a la conductividad térmica de este material, está al nivel de otros materiales aislantes porosos, como la espuma. Más específicamente, 0,038 W / mK. Pero debido al hecho de que el penofol (si contamos en volúmenes) es mucho más caro que el poliestireno expandido, no tiene sentido usarlo en los esquemas de aislamiento tradicionales. Tiene un "truco" diferente: el 95% del calor es reflejado por el papel de aluminio de regreso a la habitación, y una fina capa de polietileno espumado resiste eficazmente la conducción de la pequeña cantidad de calor que el papel "absorbe". Al menos, esto es lo que dicen los fabricantes de penofol, pero no solo ellos ...
Como muestra la práctica, los principales promotores de diversos materiales de construcción, incluidos los aislantes térmicos, son los vendedores. Sin embargo, desafortunadamente, no se puede confiar en ellos en absoluto, especialmente en casos tan delicados como el aislamiento. El negocio de los vendedores es el comercio. Obtienen información sobre el producto de las mismas fuentes que el consumidor. Sin embargo, a diferencia de estos últimos, rara vez se molestan en buscar en la misma Internet para descubrir la otra cara de la moneda.
En aras de la pureza del experimento, personalmente caminé alrededor de tres grandes tiendas de construcción y les hice la misma pregunta a los vendedores: "¿Dónde se usa el aislamiento reflectante y cuáles son sus características?" Sus respuestas me sorprendieron por su precisión y similitud. Todos ellos prácticamente citaron lo escrito en el folleto publicitario. Además, resultó que los fabricantes eran diferentes y la información en los folletos, con solo pequeñas diferencias. En resumen, el penofol puede y debe usarse en todas partes y en todo: es muy cómodo de usar, no ocupa mucho espacio, devuelve el calor y, entre otras cosas, también es un escudo protector contra la radiación electromagnética e incluso el radón. En este punto, los compradores sin experiencia asienten en comprensión y comienzan a experimentar un ligero complejo sobre su atraso de la vida. Para eso está diseñado, porque el objetivo de cualquier negocio es vender más. Y fíjate, ni el anuncio ni el vendedor, de hecho, mintieron. El penofol realmente aísla (un poco, pero aún así), devuelve calor (bajo una condición muy importante, que se discutirá más adelante), protege de la radiación electromagnética externa (aquí la verdad es, sin ningún "peros"). Como dicen en esos "casos difíciles", ¡averigüémoslo!
¿Qué refleja la superficie brillante de la lámina?
La explicación sobre la reflexión parece plausible: del curso de física de la escuela, recordamos esta propiedad de las superficies brillantes. Pero, ¿qué reflejan al cocinar en el horno?
Hay tres formas de transferir calor: conducción, convección y radiación térmica. A la hora de cocinar en el horno, los dos últimos son determinantes, ya que ni la bandeja ni el papel de aluminio entran en contacto directo con los elementos calefactores.
Convección
En el horno, el calor se transfiere al producto desde los elementos calefactores a través del movimiento del aire. Hay convección en cualquier horno, no solo en el que tiene esta palabra en su nombre.Si hablamos de un horno de convección, nos referimos a un ventilador que mueve el aire caliente más rápido.
Una superficie brillante (o mate) no afecta la convección. La lámina se calentará, sin importar de qué lado entre en contacto con el producto, y transferirá este calor.
Más importante aquí es cuán firmemente se envuelve el papel de aluminio alrededor del contenido. Si queda aire entre el producto y la hoja de aluminio, puede convertirse en una barrera aislante y ralentizar la transferencia de calor.
Radiación de calor
La convección es más importante en la cocción en horno, pero la radiación es responsable de parte de la transferencia de calor. Lo emite cualquier objeto con temperatura superior al cero absoluto (-273,15 ° C), es decir, todos los elementos del horno y todo su contenido.
Para la radiación infrarroja, el lado de la lámina será importante: la superficie brillante refleja los rayos, la superficie mate atrapa. Pero esta diferencia en la transferencia de calor solo es importante para instrumentos muy sensibles. El lado del papel de aluminio tendrá poco efecto sobre la velocidad de cocción de la cena.
Usando una película de protección solar especial
Una película especialmente diseñada para protegerse del sol es un poco más cara, pero más fiable. Alivia al propietario de todas las desventajas anteriores del uso de papel de aluminio común.
Beneficios de la película de protección solar:
- fuerza: la película es densa y elástica, y no frágil como el papel de aluminio;
- rejilla dimensional adecuada para su uso en ventanas (longitud - 3 m, ancho - 0,6-1 m);
- precio asequible: en promedio, un rollo de película cuesta 100 rublos;
- buena apariencia, siempre que esté bien instalado;
- transparencia: la luz solar iluminará suficientemente la habitación sin calentarla.
Al aplicar un protector solar en la ventana, obtienes un vidrio ligeramente tintado que reflejará el exceso de radiación del exterior.
Tenga en cuenta: durante el día, el vidrio recubierto de película protege perfectamente las ventanas de los ojos de los transeúntes, ya que crean una imagen de espejo. Sin embargo, por la noche, cuando las luces estén encendidas, la habitación se verá muy bien, así que no te olvides del uso de cortinas.
Hay dos tipos de películas para ventanas de este tipo: adhesivas para vidrio y películas para cortinas. Analicemos las características del uso de ambos materiales para comprender cuál es el más adecuado en un caso particular.
Película de protección solar adhesiva
Esta versión de la película se pega directamente al vidrio. Con su ayuda, se crea el efecto de teñir la superficie. La ventaja de este método es que el material es duradero y se puede utilizar durante varias temporadas seguidas (recuerde que los rayos UV entran en la habitación no solo en verano).
¿Qué lado de la lámina debe entrar en contacto con la comida?
Los expertos creen que en este asunto puede confiar completamente en su gusto, ya que no existen diferencias funcionales. Robert Wolke escribe sobre esto en su libro What Einstein Told His Chef. A una conclusión similar, ¿hay un lado correcto e incorrecto del papel de aluminio? Vinieron los expertos de Reynold's Kitchen.
La cuestión de qué lado usar la lámina es importante solo para láminas de aluminio con revestimiento antiadherente. En este caso, el fabricante recomienda colocar los productos en el lado mate marcado como antiadherente.
Aplicación de papel de aluminio en el hogar.
- Para mejorar la eficiencia del radiador, puede colocar la lámina (lado brillante en la habitación) a la pared detrás del radiador. La habitación se volverá notablemente más cálida.
- El papel de aluminio puede ayudar no solo a calentar la casa, sino también a enfriarla. Si no tiene a mano una película protectora especial contra los rayos del sol, puede hacer usted mismo una protección para ventanas. Basta con pegar el papel de aluminio en una hoja de papel y la cortina reflectante está lista. Debe colgarse en la ventana con la lámina hacia afuera.
- Si tiene una chimenea en su casa y desea reducir el tiempo que lleva limpiarla, entonces debe colocar papel de aluminio doblado en varias capas en la parte inferior de la chimenea (debajo de la rejilla de leña) antes de encender el fuego. Y solo necesita quitar la ceniza enfriada junto con el papel de aluminio.
- Con la ayuda de papel de aluminio, puede proteger cualquier superficie y objeto de la contaminación durante la pintura.
- Se puede usar un pequeño trozo de papel de aluminio para asegurar una batería inestable.
- Y en el artículo "Cómo limpiar plata en casa" puedes aprender a limpiar joyas con papel de aluminio.
- Además, pequeños trozos de papel de aluminio pueden facilitar la reorganización de los muebles si los desliza debajo de las patas de los muebles. De qué otra manera puede reorganizar los muebles sin mucho esfuerzo, lea el artículo "Reorganizar los muebles sin problemas".
- Si sus tijeras están desafiladas, siga el consejo: corte la lámina doblada en varias capas. Después de eso, las tijeras aún te servirán.
- El daño a su espejo viejo se puede enmascarar colocando un trozo de papel de aluminio en la parte posterior del espejo, asegurándolo. El daño no será notorio.
Interesante
¿Un pedazo grande y tu boca está feliz? Los dulces y otras tentaciones culinarias se venden principalmente en paquetes pequeños. Se cree que esto ayuda a controlar la cantidad de "nocivos" ingeridos. Pero según un estudio de científicos europeos, en realidad las cosas son un poco diferentes. Un paquete pequeño de dulces ricos en calorías a menudo se considera bastante permisible y provoca comer más. Los paquetes grandes, por otro lado, hacen que la gente piense en comer en exceso y se limitan en consecuencia.
El estudio procedió de la siguiente manera. En un grupo de participantes, los científicos activaron "preocupaciones dietéticas". En pocas palabras, les hicieron pensar en cuestiones de peso y nutrición al pasar una serie de pruebas "¿Qué tan satisfecho está con su cuerpo?", Así como pesar y medir volúmenes frente a un espejo. Los sujetos creían que su propósito era evaluar los comerciales, pero de hecho, los científicos monitorearon el consumo de papas fritas, que se entregaron de forma gratuita en la sala. Las patatas fritas estaban en paquetes grandes y pequeños. Como resultado, quienes tomaron paquetes grandes comieron menos. Dudaron más antes de abrir el paquete y comieron menos papas fritas.
¿Necesito hacer agujeros en el papel de aluminio al hornear?
Algunas recetas requieren que hagas esto, otras no. No hay reglas claras, solo tus preferencias y qué tipo de plato quieres conseguir al final juegan un papel importante:
- Cuando la envoltura está sellada, los jugos y la marinada quedan adentro y el producto queda suave y jugoso. Se perforan en esos casos si quieren que la comida quede más rígida;
- Además, si se hornea en jugo, la carne o el pescado se cocinan en el modo "guisado" y se vuelven más sueltos. Si suelta el líquido, la comida quedará cubierta con una costra apetitosa.
La opción ideal es perforar la envoltura no de inmediato, sino 20 minutos antes de que necesite retirar la bandeja para hornear del horno. Luego, la comida tendrá tiempo de cubrirse con una costra y la pulpa estará bien horneada.
¿Cómo envolver la comida correctamente?
Pero necesitas envolver la carne o el pescado antes de cocinar derecho, de lo contrario, la temperatura interior será insuficiente o el jugo saldrá y se quemará:
- La envoltura debe estar intacta, de lo contrario, el jugo o la grasa pueden filtrarse por los orificios y el plato se secará e incluso se quemará;
- Las aletas del pescado deben recortarse, de lo contrario romperán el empaque.
- Para evitar que la lámina se queme, lubrique el interior con aceite de girasol.
Propiedades de la lámina
El papel de aluminio se puede llamar un material único porque:
- refleja la luz y los rayos infrarrojos;
- aísla (mantiene) caliente;
- toma fácilmente la forma deseada;
- no interactúa con el agua;
- no transmite luz, gas, grasa, vapor;
- es ligero
- Amigable con el medio ambiente;
- no reacciona con productos químicos;
- no es un hábitat para bacterias;
- no magnetiza;
- no absorbe ni transmite olores.
Al planchar
13. Acelerar el planchado... Cuando planchas tu ropa, gran parte del calor de la plancha es absorbido por la propia tabla de planchar, lo que te obliga a realizar varias pasadas para planchar la tela. Puede acelerar las cosas colocando una hoja de papel de aluminio debajo de la tabla de planchar. La lámina refleja el calor sobre la ropa y se alisa más rápido. Te encantará tanto esta forma de planchar que probablemente colocarás el papel de aluminio debajo de la funda de tela de la tabla y lo dejarás ahí para siempre.
14. Foil te ayudará suavizar los pliegues rebeldes en ropa que, por planchada que sea, no quiere planchar de ninguna manera. Sucede que la tela no tolera altas temperaturas, puede ser viscosa, seda, lana. Pero es en esa tela donde aparecen las arrugas con más frecuencia, lo que estropea la apariencia del producto. Coloque un poco de papel de aluminio en la tabla de planchar, luego coloque la ropa no planchada encima, agregue vapor en su plancha y siéntase libre de planchar. La temperatura alta y húmeda resultante que emana del papel de aluminio ayudará a suavizar las arrugas y devolverle a la ropa su belleza anterior.
15. Parches adhesivos. Los parches para planchar son una forma fácil de reparar pequeños agujeros en la ropa, siempre que no se peguen a la tabla de planchar. Para evitar que esto suceda, coloque un trozo de papel de aluminio debajo del agujero. No se pegará al parche y, cuando termine, podrá quitarlo fácilmente.
16. Limpiar la plancha. ¿Hay una capa de almidón en la suela de la plancha y comienza a pegarse a la tela? Para eliminar la acumulación, planche un trozo de papel de aluminio con una plancha.
¿De qué lado debes usar el papel de aluminio al hornear?
Las azafatas saben que el brillo de la lámina en ambos lados es diferente. Una mitad es más espejada, la otra es mate, con una rugosidad casi imperceptible. Esta diferencia se explica por la tecnología de producción de chapa en la planta.
Cuando hay una opción, siempre surgen dudas. Del mismo modo, los cocineros que trabajan con papel de aluminio para hornear en el horno tienen una pregunta: "¿En qué lado del papel de aluminio debo poner comida?"
Quienes entienden de física abordan el tema desde un punto de vista científico. Si el lado del espejo refleja los rayos de calor con más fuerza, entonces para acelerar el proceso de cocción, los alimentos deben colocarse sobre la superficie de papel de aluminio brillante. El lado mate quedará afuera. Absorberá más calor, lo que significa que el plato se cocinará más rápido.
El papel de aluminio se coloca con el lado brillante hacia afuera cuando es necesario para reducir el sobrecalentamiento. En este caso, la reflectancia del brillo protegerá el producto culinario de quemarse o secarse demasiado por la parte superior y los lados.
Si los alimentos se cocinan sin aceite, es posible que se peguen al papel de aluminio después de hornear. Es más difícil adherirse a una superficie lisa y brillante, por lo que los productos secos y no grasos se colocan con el lado brillante hacia adentro.
Los estudios han demostrado que la diferencia de reflectividad para ambas superficies es pequeña, alrededor del 10%. Al hornear grandes trozos de carne y aves, esta diferencia se vuelve casi imperceptible y no afecta de ninguna manera la duración y la calidad de la cocción.
Principio de uso
Muy a menudo, las amas de casa tienen dudas sobre de qué lado colocar el papel de aluminio en la bandeja para hornear. Vale la pena comprender esto con el mayor detalle posible.
La estructura misma de una bandeja para hornear de aluminio delgada tiene dos lados: brillante y mate. El resultado del producto cocido depende de qué lado colocar el papel de aluminio en la bandeja para hornear. El lado brillante del recubrimiento utilizado refleja mucho mejor el calor recibido y no se pega al plato. Por eso vale la pena darle preferencia.
Si tiene dudas sobre de qué lado colocar el papel de aluminio en la bandeja para hornear y accidentalmente coloca el lado mate hacia arriba, no hay nada de qué preocuparse.Sin embargo, debe tenerse en cuenta que los platos con un sabor amargo pueden no resultar como se esperaba. Esto se debe a que la parte mate de la hoja de aluminio reacciona con el ácido.
Papel de hornear: mitos y verdad
imagen - depositphotos Sin duda, muchas amas de casa están felices de usar papel de aluminio para hornear Es muy conveniente, práctico, rápido y limpio
Sin embargo, la cuestión de la toxicidad del papel de aluminio aparece constantemente en Internet Es hora de ponerle fin
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Entonces, ¿el papel de aluminio para hornear es malo para ti? Mitos y verdades sobre el papel de aluminio de calidad alimentaria
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Mito: El aluminio es extremadamente dañino para la salud, incluso en dosis mínimas. Verdad: si hablamos de los riesgos para la salud asociados con la entrada de moléculas de aluminio en el cuerpo humano, entonces todo es simple y comprensible.El aluminio se encuentra en los productos vegetales en una forma insignificante, las moléculas de aluminio están presentes en el aire, el agua y los alimentos. aditivos y algunos medicamentos El aluminio se excreta muy rápidamente del cuerpo humano y no representa ningún peligro Hay más, en la cantidad que presumiblemente puede ingresar al cuerpo humano si se usa papel de aluminio
Mito: el aluminio es una de las causas de la enfermedad de Alzheimer.Verdad: La investigación más reciente y más reciente proporciona evidencia convincente de que el aluminio no contribuye de ninguna manera al desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.
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Mito: El calor y los alimentos ácidos filtran aluminio en los alimentos.Verdad: Sin duda, a altas temperaturas y en un ambiente ácido, comenzará una reacción química, sin embargo, esto requiere una temperatura muy alta, un ambiente muy ácido y un tiempo bastante largo, sin embargo, si pretendes hornear alimentos a temperaturas superiores a 200ºC. -250 grados centígrados, no use papel de aluminio, sino papel pergamino comestible, y si planea almacenar alimentos cocidos durante mucho tiempo, colóquelos en platos de vidrio; sin embargo, este es un requisito general al preparar y almacenar cualquier alimento.
Por lo tanto, en la mayoría de los casos, al observar los principios y reglas generales de cocinar y almacenar alimentos, no hay razón para preocuparse por su salud al usar película de aluminio de grado alimenticio.
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Algunos datos sobre el papel de aluminio: - La palabra "aluminio" se escribe de esta manera - Por primera vez se utilizó papel de aluminio en Francia, envolviendo barras de chocolate en él - Un lado del papel de aluminio es brillante, el otro lado es mate. Esto es solo una característica tecnológica: puede envolver los alimentos en papel de aluminio por ambos lados - El azúcar moreno a veces es extremadamente duro - envuélvalo en papel de aluminio y póngalo en el horno durante cinco minutos - El apio arrancado se seca muy rápidamente, incluso si se mantiene en el refrigerador - Envuelve bien el apio en papel de aluminio, durará mucho más
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Propiedades y características del material
La lámina convencional está hecha de diferentes metales: estaño, acero, oro o plata. Se enrollan a través de grandes ejes, en los que el espacio disminuye gradualmente. De esta forma, se obtienen láminas de "papel" metálico del tamaño deseado, que luego se enrollan en rollos.
Se fabrica una lámina adecuada para la preparación o almacenamiento de alimentos (alimentos) hecho de aluminio... Se encuentra con mayor frecuencia en la tienda. Este material se considera el más seguro, puede entrar en contacto con alimentos.
Además, tiene las siguientes propiedades:
- No se derrite;
- No causa alergias;
- Capaz de mantenerse caliente.
Lámina como elemento calefactor
Hace algún tiempo, los consumidores domésticos tuvieron la oportunidad de utilizar otra opción para calentar sus hogares. Este es un sistema de calefacción por infrarrojos basado en papel de aluminio.
En este sistema, el elemento principal que proporciona calentamiento se realiza en forma de una hoja sobre una base metálica, de pequeño espesor, que está rodeada por ambos lados por un par de películas plásticas.
Cubierta superior de aluminio
Al hornear pasteles u hornear verduras, muchas amas de casa quieren mantener la superficie del plato suave y jugosa. Desafortunadamente, esto no siempre funciona. Bajo la influencia de las altas temperaturas, se forma una costra dura sobre la cocción y las verduras pierden humedad y jugo.
En este caso, la lámina ordinaria también será una excelente ayuda. Simplemente colóquelo encima del producto y fíjelo bien. Vale la pena recordar con qué lado del papel de aluminio cubrir la bandeja para hornear en este caso.
Elija el lado mate para mantener su comida suave y jugosa. Solo recuerda que esto solo se aplica a la capa superior.
Aplicación de papel de aluminio fuera del hogar.
- Puede aumentar ligeramente la iluminación exterior haciendo un reflector de lámina detrás de la lámpara.
- En una caminata, el papel de aluminio puede ser útil en muchos casos.
- Si no tenía platos en una caminata o en un picnic, puede hacer todos los utensilios necesarios con papel de aluminio: platos, tazas. Incluso puedes hacer una sartén improvisada con lanza y papel de aluminio.
- Para hornear papas u otros alimentos al fuego, por supuesto, es mejor envolverlos previamente en papel de aluminio.
- Los fósforos se pueden proteger de la humedad y la humedad con papel de aluminio.
- En las noches frescas, la tienda se puede calentar con piedras calentadas al fuego. Y para que las piedras no se manchen de ceniza, se pueden envolver previamente en papel de aluminio.
- Si viaja durante la temporada de frío, puede colocar papel de aluminio en un lado de las plantillas. Esto te mantendrá caliente.
En una nota
► Para mantener el pescado fresco por más tiempo, se debe destripar y descamar antes de colocarlo en el refrigerador. ► Las verduras no se marchitarán durante mucho tiempo si coloca un cuarto de cebolla en la bolsa donde se almacena. ► No guarde las manzanas en la misma bolsa con otras frutas y verduras. Este "vecindario" lleva al hecho de que las verduras y frutas se deterioran más rápidamente. ► No debe haber leche en la puerta del frigorífico. Para no agriarse, la leche necesita una temperatura constante, y cerrar la puerta evita que se mantenga. ► No lave verduras y frutas antes de colocarlas en el refrigerador. ► El engrasador no debe ser transparente. El aceite se deteriora rápidamente a la luz.
